Fondue Recettes

Ingrédients

400 gr de Beaufort
200 gr d’Emmenthal
200 gr de Comté
1 fond de verre de cognac ou kirsch
1/3 d’une gousse d’ail
beurre
Sel, poivre
Du pain légèrement rassi pour la fondue
Vin blanc

Préparation :

Enlevez la croute de vos trois fromage. Coupez les ensuite en de fines tranches. Plus ces dernières seront fines, meilleure la fonte du fromage sera.

Frottez le poêlon avec le morceau de gousse d’ail, faire fondre le beurre.

Versez 4 verres de vin blanc dans le poêlon et chauffez à feu doux jusqu’à apparition d’une légère mousse.

Ajoutez doucement le fromage tout en remuant.

Ne jamais cesser de remuer tant que le fromage n’est pas complètement fondu.

Ajoutez enfin le cognac, un peu de sel et de poivre.

Une fois que c’est prêt, placez le tout sur un réchaud de table et faites attention à la température pour ne pas faire durcir le fromage ou au contraire le rendre trop liquide.

Veillez ensuite à ne pas faire tomber votre pain dans la fondue, bon appétit !